Pancetta

Je veľmi jemná s vynikajúcou chuťou a vôňou. Zrolované bruško je umenie ktoré sa dosiahne z brušnej časti prasaťa. Je sladká a úžasne delikátna aj keď je časť pancetty mäsitá a druhá časť mastná.
Všetky mäsové produkty pochádzajú z mäsiarstva Bonini založeného v roku 1950 v meste Casina na pohorí Marola v Reggiánskych Apeninách.Kde je všetok dobytok z volného chovu.